Page 37 - chaharfasl Berlin
P. 37
عمومی استدلالهای یخ زده
بسیاری هنوز هم به ارزش غذایی سبزیجات یخ زده اعتقادی
37 ندارند زیرا گفته میشود مقدار ویتامین سبزیجات تازه از
محصولات یخ زده بیشتر است اما واقعیت امر دیگری است
محصول یخ زده بلافاصله پس از برداشت با شوک برودتی فریز
میشود و مواد مغذی آن تا حد زیادی حفظ میشوند محصول
تازه اما از زمان برداشت تا مصرف در معرض هوای آزاد قرار دارد.
جادوگری به نام ماهی؟
تا اندکی پیش مرتبا گفته میشد امگا « ۳دوای» تقریبا هر دردی
است سرطان بیماریهای قلبی و عروقی ،حتی اختلال کم توجهی
یا افسردگی برخی کارشناسان تغذیه توصیه میکردند که کمبود
این اسیدهای چرب در بدن را با کپسولهای امگا ۳ -جبران کنیم
امروز مشخص شده ،بله این اسیدهای چرب برای برخی مراحل
سوخت و ساز مهم هستند ،اما نمیتوانند برای شماجادو نمیکنند.
آیا شیر مضر است؟
گفته میشود شیر حاوی کلسیم و پروتئین‌های کیفیت بالا است
که برای رشد و تعمیر باف تها ضروری هستند .از پوکی استخوان
جلوگیری و سیستم دفاعی بدن را تقویت میکند .اما پژوهشگران
در سوئد پس از پژوهش و تحقیقات درازمدت به این نتیجه رسیدند
«کسانی که زیاد شیر مینوشند زودتر میمیرند» آیا گالاکتوز قند
موجود در شیر مقصر است؟ هیچ کس نمیداند .فعلا باید صبر کرد.
ای گندم !...
یک مجرم دیگر :گندم!! اینترنت پر است از خطرات ناشی از مصرف
آن «.گندم باعث میشود بدن عفونت کند ،دل و روده نشتی پیدا
کند و بیماری خودایمنی ایجاد شود» .برخی از پزشکان که کتاب
هم مینویسند حتی معتقدند گندم کچلی میآورد و توهم زاست
و میتواند حس خودکشی را تحریک کند با وجود اینکه اینها
همه نظریه هستند اما کم نیستند افرادی که به آنها اعتقاد دارند.
محصولات ارگانیک هم راه حل نیستند
اگر آنطور که میگویند امروزه مواد غذایی حاوی انواع و اقسام
ترکیبات شیمیایی هستند ،پس محصولات ارگانیک بهترین
انتخاب است ،افزودنی کمتر و معمولا خالی از ترکیبات مضر یا
دست کم در مقایسه با خوراکیهای معمولی حاوی مضرات کمتر.
اما پژوهشها نشان میدهند که خوراک زیستی در مقایسه با
خوراک معمولی مغذی تر نیست یا تأثیر بهتری بر سلامتی ندارد.
www.chaharfasl.de
