Page 36 - Chaharfasl
P. 36
اجتماعی
چرا کاهش مصرف گوشت
ضروری است؟
آیا کاهش مصرف گوشت ،ارتباطی با حفظ محیط زیست دارد؟
گلخانـ های را تولیـد م یکنـد باای نحـال تنهـا %19 کشـورهایی که مقـدار زیادی گوشـت مصرف م یکنند،
کالـری مـواد غذایـی و %37پروتئیـن موردنیاز بـدن را خسـار تهای قاب لتوجهی را به کره زمین وارد م یکنند
تأمیـن م یکند .شـاید بتوان با ایـن اعـداد و ارقام نوعی و وقت آن رسـیده اسـت که با مسئولی تپذیری و تغییر
عاد تهـای غذایـی به فکـر محی طزیسـت زندگی خود
نتیج هگیـری هزینـه فایـده اقتصـادی را نیـز انجـام داد و نسـ لهای آینـده بیفتنـد .درواقـع جهان بایـد میزان
گوشـت مصرفی خـود را کاهش دهـد ،چراکه با افزایش
و بـه ایـن نتیجـه رسـید کـه مصـرف گوشـت از مزیت جمعیـت کـره زمیـن تأمیـن گوشـت ب هعنـوان مـاده
غذایـی اصلـی چنیـن جمعیتی بسـیار سـخت خواهد
اقتصـادی زیـادی برخوردار نیسـت. بـود .احتمالاً نیاز اسـت میزان اسـتفاده از گیاهـان را در
رژیـم غذایـی خود افزایـش دهیم.
وقتـی بـا دقت بیشـتری بـه تأثیـرات زیسـ تمحیطی
حـوزه تأمیـن مواد غذایـی نگاه م یکنیـم ،م یبینیم که
مه متریـن بخـش تخریـب را تأمیـن گوشـت و لبنیات
تشـکیل م یدهـد .حـدود %14.5تـا %18انتشـار
گازهـای گلخانـ های تولیـدی انسـان توسـط این بخش
منتشـر م یشـود .در بخش کشـاورزی نیـز ،دام حدود
%83مـزارع را اسـتفاده می‌کنـد و %60گازهـای
ماهنامه چهار فصل /شماره /53ژانویه 362020
